Kant-en-klaar voedsel is een vanzelfsprekendheid geworden in onze keukens.

Praktisch verpakt in een kookzak, kunnen zonder veel moeite heerlijke gerechten worden bereid.

Warm en koud - dit maakt deel uit van het dagelijks leven voor kookzakken. Afhankelijk van het type folie zijn ze bestand tegen temperaturen van -40 ° C tot + 121 ° C zonder delaminatie, verlies van dichtheid, knikken of strepen. We weten het: dit is het allerbelangrijkste van hoogwaardige kookzakken, zodat uw producten kunnen worden gekoeld of zelfs shock-ingevroren na het koken op hoge temperaturen. Op basis van uw wensen hebben wij een breed assortiment kookzakken ontwikkeld voor gebruik in de gastronomie en industrie, die in extreme gevallen een temperatuurbestendigheid hebben van -40 ° C tot + 121 ° C.

Talrijke bedrijven die voedsel aanbieden in bepaalde verwerkingsfasen, gebruiken onze zakken. We leveren aan particuliere huishoudens, de horeca, groothandels. Gemak is het toverwoord, waarvan de producten veel kookwerk doen verlichten. Het is dus niet verwonderlijk dat 80 tot 90 procent van al het voedsel de consument in geprefabriceerde of voorbereide staat bereikt.

Kookzakken voor de sous vide keuken

"Sous Vide" (Frans voor "onder vacuüm") is de bekendste en zeker de meest verbazingwekkende innovatie in grote keukens en het is onmogelijk om ze zonder deze keukens voor te stellen. Conform de eisen van de snelgroeiende markt hebben wij een breed assortiment kookzakken ontwikkeld en op voorraad voor gebruik in de horeca (Sous-Vide proces). Bij dit moderne proces worden de ingrediënten in kleine kookzakjes gedaan en uiteindelijk vacuüm verpakt. De zak wordt dan in max. 60 ° C warm water, langdurig zacht gekookt op lage temperatuur. Het karakter van het product blijft behouden, evenals de smaak en voedingsstoffen. Het proces vereenvoudigt de rationalisatie en vermindert de stress in de keuken op piekmomenten, omdat de gerechten alleen klaar voor bord verfijnd hoeven te worden.

Onze kookzakken zijn verkrijgbaar in twee kwaliteiten: één gemaakt van OPA / PP barrièrefolie met een temperatuurbestendigheid van -40 ° C tot + 121 ° C en één gemaakt van PA / PE met een temperatuurbestendigheid van -40 ° C tot + 115 ° C. Beide varianten zorgen voor een hoge zuurstofbarrière en zijn mechanisch sterk. Ze zijn ontworpen voor vacuummachines waarmee ze optimaal kunnen worden afgedicht.